Некоторые мои подопечные спрашивают: «Почему так важно завтракать утром? Мы не привыкли к этому, нам трудно заставить себя есть после пробуждения, да и аппетита совершенно нет!»
Я решил уделить этому вопросу отдельную статью, чтобы подчеркнуть его важность и подробно объяснить, какую роль завтрак играет в работе организма.
Попробую объяснить максимально доступно.
Завтрак помогает активировать метаболизм
Во время сна обмен веществ несколько замедляется, так как организм переходит в более экономный режим работы. После пробуждения полноценный завтрак способствует запуску пищеварения и ускоряет обменные процессы.
Начинается переваривание и усвоение пищи, усиливается секреция пищеварительных ферментов, активируются механизмы гормональной регуляции.
Таким образом, завтрак помогает организму быстрее включиться в активную дневную работу.
Завтрак и желчный пузырь
Желчь непрерывно вырабатывается печенью, а между приёмами пищи накапливается в желчном пузыре. За ночь за счёт всасывания воды она становится более концентрированной.
После завтрака выделяется гормон холецистокинин, который вызывает сокращение желчного пузыря и его освобождение от накопленной за ночь желчи.
Сокращение желчного пузыря и желчеотделение стимулируют разные продукты: яйца, сыр, молоко, а также растительные и животные жиры в разумных количествах. Не случайно яйца используют в качестве пищевой нагрузки при проведении УЗИ для оценки сократительной функции желчного пузыря.
Если человек регулярно пропускает завтрак, концентрированная желчь дольше остаётся в желчном пузыре. Это может способствовать её застою и является одним из факторов риска камнеобразования.
Завтрак и гормоны
Завтрак – часть регулярного режима питания, о котором я уже рассказывал в статье «Основы правильного питания».
Как и любой приём пищи, он влияет на гормональную регуляцию организма. После еды изменяется выработка инсулина и других гормонов, участвующих в усвоении питательных веществ и контроле аппетита.
Кроме того, вкусный завтрак, который приносит удовольствие, активирует дофаминовые механизмы вознаграждения и помогает начать день с хорошим настроением.
Вечерние переедания
У многих моих подопечных одной из главных проблем становится вечернее переедание.
Одна из его частых причин – недостаточное и нерегулярное питание в течение дня, в том числе отсутствие полноценного завтрака.
Иногда человек может спокойно обходиться без еды значительную часть дня. Но ближе к вечеру появляется сильный голод, а вместе с ним – желание съесть что-нибудь сладкое, жирное или просто очень калорийное.
Длительные перерывы между приёмами пищи усиливают аппетит и могут провоцировать переедание. Поэтому я рекомендую не переносить основную часть суточного рациона на вечер.
Каким должен быть завтрак?
Полноценным, полезным и достаточно сытным!
В утренний рацион можно включать:
- яйца и сыр;
- молоко и творог;
- каши длительной варки: овсяная, гречневая и другие;
- бутерброды с сыром, рыбой или икрой;
- овощи, ягоды и фрукты.
Завтрак должен насыщать и помогать спокойно дождаться следующего приёма пищи.
А вот сладкие хлопья, соки, кондитерские изделия и сладкие творожные десерты лучше не делать основой ежедневного завтрака. После них чувство голода может вернуться гораздо быстрее.
А если утром совершенно не хочется есть?
Не нужно сразу заставлять себя съедать большую порцию. Начните с небольшого завтрака и постепенно приучайте организм к новому режиму.
Обратите внимание и на вечернее питание. Если основная часть суточного рациона приходится на поздний вечер, утром аппетита действительно может не быть.
Попробуйте ужинать раньше и не переедать перед сном. Со временем утренний аппетит появится, а завтрак станет естественной частью вашего дня.
Завтрак дисциплинирует
Полноценный завтрак помогает правильно начать день и организовать дальнейшее питание.
Когда первый приём пищи происходит вовремя, человеку проще соблюдать режим, равномерно распределять рацион в течение дня и не переносить основную часть еды на поздний вечер.
Таким образом, завтрак помогает не только правильно начать, но и правильно закончить день.
Подведём итог
Полноценный завтрак помогает активировать пищеварение и обменные процессы, способствует освобождению желчного пузыря от накопленной за ночь желчи, участвует в гормональной регуляции и помогает контролировать аппетит в течение дня.
Он дисциплинирует питание, помогает правильно начать день и не заканчивать его вечерним перееданием.
Именно поэтому после пробуждения и утренних гигиенических процедур я прежде всего рекомендую полноценно позавтракать.
И пусть весь мир немного подождёт!)